PAVIA Il riso Carnaroli da Carnaroli Pavese conquista la scena del Villaggio Coldiretti Valtellina, allestito a Bormio in occasione delle Olimpiadi invernali Milano Cortina 2026, portando con sé una storia fatta di territorio, identità e tradizione agricola.

Nel pomeriggio, a suggellare questo incontro tra eccellenze lombarde e palcoscenico olimpico, lo chef stellato Gianni Tarabini dell’agriturismo La Fiorida di Mantello ha dato vita a uno show cooking che ha celebrato il Carnaroli con un risotto speciale, arricchito dal latte di Pura Bruna, castagne affumicate nell’agrè e composta di mela Bernina.

Un’occasione definita unica da Silvia Garavaglia, presidente di Coldiretti Pavia, che ha sottolineato come la presenza del Carnaroli pavese al Villaggio Coldiretti rappresenti un’importante vetrina internazionale per uno dei prodotti simbolo del territorio.

L’obiettivo, ha spiegato, è far conoscere il più possibile il riso e le eccellenze enogastronomiche locali, partendo dagli chef stellati e dai cuochi contadini fino ad arrivare ai consumatori. Il Carnaroli da Carnaroli, marchio esclusivamente pavese, è infatti espressione di una varietà storica italiana che merita di essere riconosciuta e distinta dalle produzioni affini.

La valorizzazione del Carnaroli originario è stata al centro anche del progetto ideato da Coldiretti Pavia per celebrare gli ottant’anni di questa varietà, festeggiati lo scorso anno. Un percorso che oggi approda a Bormio, nel Villaggio Coldiretti Valtellina inaugurato ufficialmente e aperto al pubblico fino al 22 febbraio, rafforzando l’identità del riso pavese e il suo legame con la tradizione agricola italiana.

Il Villaggio rappresenta un vero e proprio punto di incontro tra sport, cultura e agroalimentare. Ogni giorno, dalle 11 alle 20, i visitatori possono fare la spesa nel mercato di Campagna Amica acquistando direttamente dai produttori, gustare le ricette della tradizione valtellinese e lombarda, assistere a talk e show cooking con chef stellati e cuochi del territorio, oltre a partecipare ad attività didattiche dedicate a bambini e famiglie.

Con 19 giorni consecutivi di eventi, il Villaggio Coldiretti di Bormio si presenta come una manifestazione da record, articolata tra aziende agricole, un’area dedicata alla ristorazione e agli show cooking, spazi per incontri culturali e presentazioni di libri, e una zona pensata per i più piccoli.

Nel mercato a chilometro zero trovano spazio le tipicità della provincia di Sondrio, dai formaggi ai salumi, dal vino alle mele, dai piccoli frutti al miele, insieme a prodotti particolari come le uova biologiche provenienti dai boschi di castagno e le sculture in legno, senza dimenticare grandi eccellenze lombarde e italiane come il Grana Padano.

Secondo Coldiretti Lombardia, il Villaggio è anche un’occasione concreta per mostrare il ruolo centrale dell’agricoltura come presidio dei territori montani a rischio abbandono e dell’agroalimentare come leva strategica per il turismo. In questo senso, le Olimpiadi diventano un potente moltiplicatore di valore, capace di offrire una straordinaria opportunità di promozione per le comunità locali e per i loro prodotti simbolo, come il riso Carnaroli pavese, che da Bormio guarda al mondo.