VARZI Domenica 7 giugno il borgo medievale di Varzi si prepara ad accogliere la quinta edizione del Festival del Salame di Varzi DOP, uno degli appuntamenti più attesi dell’Oltrepò Pavese dedicati alla valorizzazione delle eccellenze enogastronomiche e delle tradizioni locali.
La manifestazione si inserisce nel progetto “Tradizioni e sapori tra medio e alto Oltrepò Pavese”, candidatura sviluppata dai Comuni di Godiasco Salice Terme, Varzi, Menconico, Montesegale e Borgoratto Mormorolo nell’ambito del bando regionale “Lombardia Style – Progetti di promozione unitaria per l’attrattività territoriale – Edizione 2026”.
Per un’intera giornata il centro storico di Varzi diventerà il cuore pulsante di un percorso dedicato al celebre salume che rappresenta una delle più prestigiose produzioni gastronomiche lombarde. A partire dalle ore 10, le storiche cantine del borgo apriranno le proprie porte ai visitatori, offrendo l’opportunità di conoscere da vicino produttori e salumifici attraverso degustazioni guidate che racconteranno storia, caratteristiche e peculiarità del Salame di Varzi DOP.
L’inaugurazione ufficiale della manifestazione è prevista alle ore 10.30 negli spazi del Castello Malaspina, alla presenza delle autorità locali e dei rappresentanti delle istituzioni. Dopo il saluto del presidente del Consorzio di Tutela del Salame di Varzi DOP, PierLuca Ambrosioni, interverranno il presidente della Comunità Montana dell’Oltrepò Pavese, presidente della Provincia di Pavia e sindaco di Varzi, Giovanni Palli.
Dal Castello prenderà il via il tradizionale “Percorso del Gusto”, un itinerario che accompagnerà il pubblico tra le vie del borgo e le cantine aderenti all’iniziativa. Ogni salumificio sarà affiancato da una cantina vitivinicola dell’Oltrepò Pavese, creando un viaggio sensoriale tra sapori e abbinamenti che raccontano l’identità più autentica del territorio.
Durante tutta la giornata esperti dell’ONAS, produttori di vino, rappresentanti del Consorzio di Tutela, giornalisti e professionisti del settore accompagneranno i visitatori in momenti di approfondimento dedicati alla cultura gastronomica locale e alle tradizioni produttive che da secoli caratterizzano questa parte della Lombardia.
Grande attesa anche per le “Degustazioni narrate”, in programma al Castello Malaspina alle ore 11, 12.30, 14 e 15.30. Gli incontri offriranno un’esperienza coinvolgente alla scoperta del Salame di Varzi DOP attraverso racconti, curiosità, tecniche di lavorazione e suggerimenti sugli abbinamenti enogastronomici. La partecipazione è a numero limitato e la prenotazione è consigliata tramite la piattaforma Eventbrite.
Ad arricchire ulteriormente l’atmosfera di festa contribuiranno il mercatino dei prodotti tipici e le numerose proposte di street food che animeranno le vie del centro storico, offrendo ai visitatori l’occasione di vivere una giornata all’insegna della convivialità, della scoperta e del gusto.
Per agevolare il percorso tra le diverse tappe dell’evento sarà inoltre distribuito un passaporto del Festival contenente una mappa dettagliata delle cantine partecipanti, dei punti informazione e degli itinerari da seguire.
Con questa quinta edizione, il Festival del Salame di Varzi DOP conferma il proprio ruolo di appuntamento simbolo per la promozione delle eccellenze locali e per la valorizzazione del patrimonio culturale ed enogastronomico dell’Oltrepò Pavese, offrendo a residenti e turisti un’occasione unica per scoprire la storia, i sapori e l’identità di un territorio autentico.